感恩節 Thanksgiving Day 是美國的節日,原意是為了感謝上天賜予的好收成。在美國,自1941年起,感恩節是在每年11月的第四個星期四,並從這一天起休假兩天,這一天通常被認為標誌著聖誕採購季節的正式開始。今年的感恩節,我得以把出差時間排開,提早幾天開使準備感恩節大餐。大至火雞,小至餐包,全部是百分之百純手工限量製作,看著家人大快朵頤的表情,真是人間極至的享受。
我的感恩節菜單:
烤火雞 Roasted Turkey - 當仁不讓,感恩節的主角
烤排骨 Grilled Babyback Rib - 兒子的最愛
蟹肉煎餅 Crab cake - 唯一一道外購的菜餚from Costco
青豆匯洋蔥 Green Bean Casserole - 感恩節的最佳配角
甜薯布丁 Sweet Potato Pudding - 感恩節的最佳配角之二
蔓越莓醬 Cranberry sauce - 感恩節的最佳配角之三
沙拉 Green Salad with Candied Walnuts and Cranberry - 超級解膩
手工餐包 Homemade Dinner Roll
南瓜奶油濃湯 Pumpkin soup
蛋糕捲 Swedish Jelly Cake roll
四天前
將十二磅左右的火雞 (Butter Ball 這個牌子的比較好吃) 拿到冰箱下層使其自動褪冰。
三天前
蒸南瓜泥,如圖。 將整棵南瓜放進蒸鍋蒸約三十分鐘,拿出後切開,南瓜皮非,常容易剝落,去籽,搗成泥後放塑膠袋回冰庫被用。
蒸甜薯泥,甜薯削皮後搗成泥,然後加入適量的奶油及糖,放涼後裝入塑膠袋放回冰庫備用。
二天前
將解凍好的火雞洗淨擦乾,將整隻火雞抹上粗鹽,然後用塑膠袋密封,放回冰箱備用。
製作蔓越莓醬 - 將兩杯新鮮蔓越莓和1/2杯純檸檬汁及3/4杯糖用麵包機做果醬的方式處理,如圖。
一天前
用麵包機做小餐包,如圖。
烤蛋糕捲,食譜請參考 "抹茶與紅豆的愛戀"http://tallgirleas65.pixnet.net/blog/post/202334932
感恩節當天基本順序為:
烤排骨
烤火雞
青豆匯洋蔥
甜薯布丁
煮南瓜奶油濃湯
熱小餐包
組合沙拉
蛋糕捲擺盤
留言列表