20141127_172118  感恩節 Thanksgiving Day 是美國的節日,原意是為了感謝上天賜予的好收成。在美國,自1941年起,感恩節是在每年11月的第四個星期四,並從這一天起休假兩天,這一天通常被認為標誌著聖誕採購季節的正式開始。今年的感恩節,我得以把出差時間排開,提早幾天開使準備感恩節大餐。大至火雞,小至餐包,全部是百分之百純手工限量製作,看著家人大快朵頤的表情,真是人間極至的享受。

我的感恩節菜單:
烤火雞
Roasted Turkey - 當仁不讓,感恩節的主角
烤排骨 
Grilled Babyback Rib - 兒子的最愛
蟹肉煎餅
Crab cake - 唯一一道外購的菜餚from Costco
青豆匯洋蔥 Green Bean Casserole - 感恩節的最佳配角
甜薯布丁 Sweet Potato Pudding - 感恩節的最佳配角之二

蔓越莓醬 Cranberry sauce - 感恩節的最佳配角之三
沙拉 Green Salad with Candied Walnuts and Cranberry - 超級解膩
手工餐包
Homemade Dinner Roll  
南瓜奶油濃湯 Pumpkin soup

蛋糕捲 Swedish Jelly Cake roll

 

四天前
將十二磅左右的火雞 (Butter Ball 這個牌子的比較好吃) 拿到冰箱下層使其自動褪冰。
三天前
蒸南瓜泥,如圖。20141117_080114.jpg  20141117_091205  將整棵南瓜放進蒸鍋蒸約三十分鐘,拿出後切開,南瓜皮非,常容易剝落,去籽,搗成泥後放塑膠袋回冰庫被用。
蒸甜薯泥,甜薯削皮後搗成泥,然後加入適量的奶油及糖,放涼後裝入塑膠袋放回冰庫備用。
二天前
將解凍好的火雞洗淨擦乾,將整隻火雞抹上粗鹽,然後用塑膠袋密封,放回冰箱備用。
製作蔓越莓醬 - 將兩杯新鮮蔓越莓和1/2杯純檸檬汁及3/4杯糖用麵包機做果醬的方式處理,如圖。20141122_153512  20141122_163031  
一天前
用麵包機做小餐包,如圖。20141122_160443  20141122_162700  
烤蛋糕捲,食譜請參考 "抹茶與紅豆的愛戀"http://tallgirleas65.pixnet.net/blog/post/202334932  

感恩節當天基本順序為:
烤排骨
烤火雞20141127_100931  
青豆匯洋蔥20141127_160809  
甜薯布丁20141127_154436  
煮南瓜奶油濃湯20141127_122326  
熱小餐包
組合沙拉
蛋糕捲擺盤20141127_190808  

 

 

 

 

 

 

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