iw-2610201412185724  

這個週未朋友家聚餐,臨時通知的,所以我可以準備的時間不多,所有需要发面的或燉煮的餐點都來不及做,所以只好動動腦筋變化酥皮点心。看看窗外秋天的陽光灑得滿地金黃,而且十月菊花正盛,所以把這道点心取名為 "秋陽菊花酥".

食材:
水油皮
中筋麵粉 2 杯
白油 5 Tbsp
水 10 Tbsp
油心
中筋麵粉 1杯
白油 5 Tbsp
豆沙馅 (罐头或自製)

Ingredients:

Outer layer

All purpose flour 2 cup

Shortening 5 Tbsp

Water 10 Tbsp

Inner layer

All purpose flour 1 cup

Shortening 5 Tbsp

Red Bean paste for filling

做法:
取兩個容器,最好大小稍有差異,一個用來裝水油皮,另一個裝油心。將水油皮及油心拌好如圖。

Use two bowls for mixing, one for the inner layer and one for outer layer per picture below.

20141025_170402  

將水油皮和油酥各分成十六等份。取一份水油皮包油酥,將面糰壓平,捲成長條,桿平,再捲起,再壓平,然後將面糰捍成圓形,中心稍微凸起。

Cut the inner and outer dough into 16 sets separately.  Wrap the inner dough with outer doug, roll up, roll out, roll up, and roll out, then roll into round dough wrapper.

20141025_170821  20141025_170842  20141025_170910  20141025_170934  20141025_170954  20141025_171030  

 將做好的油酥皮包上豆沙,用手掌稍微壓平,然後用刀子從边缘切七刀,便成為八朵花瓣。然后用手將花瓣以順時钟方式捲起,便形成菊花的造型。

Put the red bean paste into the skin, make a ball then press.  Cut the outer edge and make 8 flower petals.

IMG_61140472541045  IMG_61146829921147  

塗上蛋黃液,撒上芝麻,350 度烤二十分鐘即可。Brush on egg yold liquid and sesame, bake at 350 degree for 20 minutes.

iw-2610201412185724  

 

創作者介紹
創作者 不老妈的料理情事 的頭像
不老妈的料理情事

不老媽的料理情事

不老妈的料理情事 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()